Εν αρχή το σέλινο. Πλούσιο σε βιταμίνες A,B,C αλλά και ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο. Προσφέρει ελάχιστες θερμίδες ενώ έχει ευεργετικές ιδιότητες και μεγάλη θρεπτική αξία. Ο συνδυασμός του με το χοιρινό κρέας δημιουργεί ένα εντυπωσιακό πιάτο που με τη βοήθεια του αυγολέμονου αγγίζει άλλα επίπεδα.
