Η θρεπτική αξία των λαχανικών είναι δεδομένη. Οι ευεργετικές τους ιδιότητες το ίδιο. Όταν ένα πιάτο περιέχει όχι ένα, όχι δύο, αλλά τρία λαχανικά τότε αυτόματα χτυπάει κορυφή στο πίνακα της υγιεινής διατροφής. Αγαπητό σε όλους το μπριάμ είναι ένα ελαφρύ αλλά υπέροχο φαγητό με λίγες θερμίδες αλλά σημαντική θρεπτική αξία. Περιέχει πρωτεΐνη, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και βιταμίνες A,B,C και πολλά μέταλλα.
