Η αγκινάρα είναι μια από τις πιο υγιεινές και θρεπτικές τροφές. Περιέχει πλουραλισμό βιταμινών και μετάλλων ενώ παράλληλα θεωρείται ιδανικό αντιοξειδωτικό. Πιο συγκεκριμένα προσφέρει βιταμίνες A,B,C,K. μαγνήσιο, χαλκό, μαγγάνιο, κάλιο και φυσικά φυτικές ίνες. Η προέλευση της συνταγής αλά Πολίτα είναι προφανώς Βυζαντινή.
Αγκινάρες αλά Πολίτα
