Η σούπα που προέρχεται από το βράσιμο της γαλοπούλας σε συνδυασμό με το παραδοσιακά ακαταμάχητο αυγολέμονο το οποίο δημιουργεί ένα από τα καλύτερα πιάτα για τις κρύες μέρες του χειμώνα και όχι μόνο. Η σούπα αποτελείται από ρύζι ή παραδοσιακές χωριάτικες χυλοπίτες.
Η θρεπτική αξία της γαλοπούλας περιλαμβάνει φυσικά πλούσιες ποσότητες πρωτεΐνης, πολλές βιταμίνες, σίδηρο και φώσφορο. Συν της άλλης η σούπα της θεωρείται τέλειο γιατρικό για κάθε κρυολόγημα.
