Το κουνουπίδι όπως και το μπρόκολο αποτελεί ένα από τα ταμπού των γευστικών ανακαλύψεων για πάρα πολλούς ανθρώπους. Βέβαια αυτοί που το έχουν δοκιμάσει το θεωρούν ένα εξαίσιο λαχανικό που αποτελεί εξαίρετη επιλογή για σαλάτα. Πέρα από τη νοστιμιά του το κουνουπίδι είναι γνωστό για τις αντικαρκινικές του ιδιότητες και την ευεργετική του δράση ως προληπτικό για διάφορες ασθένειες. Επίσης ενδείκνυται ως ιδανική πρόταση για κάθε δίαιτα αφού περιέχει ελάχιστες θερμίδες και καθόλου λίπος.
